NORD DE LA MACÉDOINE
MACÉDOINE
La région viticole de Macédoine, nichée dans le nord de la Grèce, est l’une des plus célèbres et historiques du pays, avec des vignobles dont les origines remontent à l’Antiquité. Cette région profite d’un microclimat unique et d’un terroir varié, allant des coteaux montagneux aux vallées fertiles, offrant des conditions idéales tant pour les cépages autochtones que pour les variétés internationales.
Les vignobles de la région profitent d’étés méditerranéens chauds, tempérés par l’influence rafraîchissante de la mer Égée et des montagnes du Pinde, créant un environnement idéal pour la viticulture. Les vignerons macédoniens allient techniques traditionnelles et modernité ; de nombreuses petites exploitations familiales élaborent des vins empreints de terroir et de patrimoine. Depuis quelques décennies, on observe un essor des pratiques biologiques et biodynamiques, témoignant d’un engagement en faveur de la qualité et de la préservation de l’environnement.
L’une des zones phares de Macédoine est Naoussa, réputée pour son cépage Xinomavro, qui donne des vins rouges généreux, aux tanins fermes, à l’acidité vive et aux arômes complexes de fruits noirs, d’olives et de tomates. Ces vins sont souvent comparés aux Barolos italiens pour leur potentiel de garde et leur profondeuŕ́ stratifiée.
Amyntaio, autre sous-région majeure, se situe à plus haute altitude et bénéficie d’un climat plus frais, propice à l’élaboration de vins blancs et rosés frais et aromatiques, ainsi que de vins rouges plus légers.
