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VIGNERON

Sotiris Gkinis
Aoton Winery

 Sotiris Gkinis, un vrai artist, fait partie de cette génération de vignerons qui redonne vie aux trésors oubliés. Puriste par conviction, Sotiris travaille avec justesse et goût. One grape, One love.

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Roditis 2021
Aoton Winery
Roditis

Umami en bouteille. Au nez, Poire mûre, abricot sec, herbes sauvages. Avec le vieillissement, les arômes tertiaires s’intensifient, révélant des notes de fruits secs, de fleurs fanées et une pointe séduisante de truffe blanche. En bouche, c’est crémeux, vif, profond. Un équilibre fascinant entre intensité et fraîcheur, offrant une expérience sapide et inoubliable

Vigneron

Aoton Winery
Roditis

Nom du vin

Climat

Méditerranéen
Ce Roditis se marie à merveille avec une cuisine fine et subtile. Pense à des
tagliatelles fraîches aux champignons et truffe blanche, un risotto crémeux
aux artichauts, ou encore une volaille pochée aux herbes sauvages. Il sublime
aussi les sashimis de daurade, les fromages à pâte dure affinés, et les légumes
grillés à l’huile d’olive. Un vin qui aime les belles tables.

Vinification

Roditis- 
(Row-thee-tees)

Cepage

sable argileux, légèrement alcaline

Terroir

IGP Attique, region d'Athenes

Appellation

Accords

Issu de vieilles vignes de Roditis dans la plaine de la Mésogée (Attique orientale), ce vin est vendangé manuellement de nuit afin de préserver fraîcheur et précision aromatique. Après égrappage, les raisins subissent une macération pelliculaire douce d’environ dix jours en cuves inox, suivie d’une fermentation naturelle par levures indigènes. L’élevage se poursuit neuf mois sur lies fines avec bâtonnage régulier, apportant texture et profondeur. Culture biologique, rendements maîtrisés et soufre minimal pour une expression libre et sincère du terroir attique.