Céphalonie – L'île verticale du vin grec. Nichée dans les îles Ioniennes, Céphalonie est une terre volcanique, escarpée et sauvage, où la vigne semble suspendue entre ciel et mer. Ce terroir unique – sols calcaires, pentes abruptes, microclimats montagnards – donne naissance à des vins de caractère, tendus, salins, et profondément méditerranéens.

Le cépage phare, Robola, y exprime une minéralité ciselée et des arômes d'agrumes et de fleurs blanches. D'autres joyaux comme le Mavrodaphne ou le rare Vostilidi y côtoient les anciennes vignes franches de pied, préservées par l’isolement insulaire et l’absence de phylloxera.

Evryviadis Sclavos, pionnier de la biodynamie en Grèce, cultive ses vignes en franc de pied selon les principes de Rudolf Steiner depuis les années 1990. Chez lui, pas d’artifice : les levures sont indigènes, les extractions douces, les vins non filtrés, et le soufre à peine effleuré. Le tout donne des vins vivants, profonds et toujours sincères.

Les cuvées comme Lacomatia, Vino di sasso, Orgiwn et Monambeles sont des méditations liquides sur le temps, la lumière et la mer Ionienne. Chaque bouteille est une expérience, une invitation à découvrir la Grèce des origines, celle des cépages oubliés et des savoir-faire retrouvés.