Roditis 2021, Aoton Winery
CÉPAGE Roditis
750ML
Zeste d’agrumes, fenouil sauvage, résine de pin bien dosée : ce Retsina sec et bio vous attrape par la main et vous emmène sous les pins de l’Attique. Rien d’artificiel ici—juste du caractère, de la fraîcheur, et un sacré sens de l’équilibre. Un vin audacieux, vibrant, qui ne cherche pas à plaire à tout le monde, mais qui séduit à sa façon.
Retsina 2022
Nom du vin
Vigneron
Sotiris Gkinis
Cépage
Saviatano et Roditis
Volume
75 cl
Climat
Tempéré et méditerranéen
Terroir
Sable argileux, légèrement alcaline
Appellation traditionel Retsina de Mesogée.
Appellation
Accord Mezzes, poisson frit ou sashimi. Poulet rôti du dimanche au romarin.
Vinification
Il y a 4000 ans, les Grecs utilisaient la résine pour sceller les amphores—c’est comme ça qu’est né ce goût unique. Chez Aoton, Sotiris Gkinis perpétue cette tradition à sa manière : raisins Savatiano et Roditis issus de vignes bio, vendangés de nuit, fermentation naturelle, et juste 0,33 g/L de résine de pin d’Alep ajoutée pendant la fermentation. Le vin repose ensuite 10 mois sur lies fines. Résultat ? Une Retsina contemporaine, expressive, droite et vivante. Risque des accords inoubliables : très élevé.
VIGNERON
Sotiris Gkinis,
Aoton Winery
Aoton, c’est l’héritage et la rigueur au service du goût—une cave discrète qui produit des bouteilles d’une intensité rare, entre précision, texture et terroir.