Lacomatia Rachi 2024
Sclavos Wines
Robola
Méditerranéen
VIGNERON
Evriadas Sclavos,
Sclavos Wines
Pionnier de la biodynamie en Grèce, le domaine Sclavos cultive depuis les années 1990 des vignes franches de pied, sans intrants, selon les principes de Rudolf Steiner.
Un Grand Cru hellenique.
Au cœur des Lacomatia, l’un des ‘lieu-dit’ les plus qualitatifs de la zone de la Robola, la parcelle de Rachi pousse l’idée de cru encore plus loin. Situé entre 650 et 700 m d’altitude, sur le sommet et les pentes abruptes d’une colline calcaire, ce single-vineyard livre une Robola droite, intense et profondément minérale. Le nez mêle agrumes frais -citron, mandarine, pamplemousse- poire douce, pêche blanche et notes crayeuses. Après quelques temps en bouteille, ses notes pétrolées caractéristiques commencent à se révéler.
Une bouche iodée, énergique et structurée.
Vigneron
Sclavos WinesVino di Sasso Nom du vin
Climat
MéditerranéenRobola
(roh-BOH-lah)Cepage
Sols marno-calcaires en 700m Terroir
AOP Robola de CephalonieAppellation
Accords
Vino di Sasso se boit à table. À ouvrir avec des fruits de mer, un poisson grillé et son ladolemono. Parfait avec un
souvlaki à l’origan, rouget a la marocaine ou spaghetti al limone. Sa fraîcheur et sa
salinité relèvent les plats simples, iodés et
citronnés. La méditerranée à table.Vinification
Robola issue de vieilles vignes, cultivées en biodynamie sur des sols calcaires riches en roche mère, bénéficiant d’une exposition optimale et sans irrigation.
Vendanges manuelles, fermentation spontanée avec levures indigènes, sulfites minimaux.
Élevage prolongé sur lies fines en vieux foudres de 1 500 L, puis mise en bouteille sans filtration, afin de préserver l’empreinte du lieu.
Une approche fidèle à la philosophie de Sclavos Wines : laisser parler le terroir, sans artificeVIGNERON
Evriviadis Sclavos
Sclavos Wines
Figure emblématique de la biodynamie en Grèce, Evryviadis Sclavos produit des vins de caractère sur l’île ionienne de Céphalonie. Des vins habités, enracinés, sans compromis.