Issu d’un micro-parcelle sur les pentes abruptes de Lakomatia (500–550 m), l’un des meilleurs terroirs de Robola à Céphalonie. Sols calcaires, orientation idéale, drainage parfait. Vignes conduites en biodynamie. Fermentation alcoolique spontanée avec levures indigènes en foudre de 1500L. Élevage long sur lies fines, sans filtration ni ajout de soufre. Tout est fait pour laisser le vin parler : texture, équilibre, typicité.

Accords conseillés

Il adore les textures crémeuses et les plats à base de citron, de poivre blanc ou d’herbes fraîches. On recommande de le servir à 9–10°C, avec un petit carafage.