Alchymiste 2022
Sclavos Wines
Mavrodaphne
Un rouge de soif, méditerranéen et vivant.
Alchymiste est la face la plus libre et la plus digeste de la Mavrodaphne. Un vin rouge juteux, porté par la fraîcheur plus que par la puissance. Le nez évoque la framboise, la cerise griotte, les herbes fraîches, avec une touche presque lactée de beurre doux. La texture est fluide, sans tannins appuyés, avec une finale nette et savoureuse.
À boire légèrement rafraîchi.
VIGNERON
Evriadas Sclavos,
Sclavos Wines
Pionnier de la biodynamie en Grèce, le domaine Sclavos cultive depuis les années 1990 des vignes franches de pied, sans intrants, selon les principes de Rudolf Steiner.
Vigneron
Sclavos WinesAlchymiste RougeNom du vin
Climat
MéditerranéenParfait avec des charcuteries fines, des légumes grillés, une cuisine végétale, une pizza, ou des plats méditerranéens simples. Superbe aussi à l’apéritif, légèrement rafraîchi, comme un rouge d’été sérieux mais joyeux.Vinification
MavrodaphneCepage
Sols marno-calcaires en 700m Terroir
IGP Coteaux d’AinosAppellation
Accords
Issu de 100 % Mavrodaphne de Céphalonie, cultivée sur des sols calcaires dans le secteur de Katogi, sur la presqu’île de Paliki.
Vinification rouge classique avec 20 jours de macération, fermentation spontanée sans ajout de levures, menée à basses températures afin de préserver le fruit et la fraîcheur.
Après pressurage, le vin séjourne brièvement en cuve inox, puis est mis en bouteille sans filtration, avec une addition minimale de sulfites et sans aucun intrant. Une approche minimaliste qui privilégie la buvabilité et l’expression directe du cépage.VIGNERON
Evriviadis Sclavos
Sclavos Wines
Figure emblématique de la biodynamie en Grèce, Evryviadis Sclavos produit des vins de caractère sur l’île ionienne de Céphalonie. Des vins habités, enracinés, sans compromis.