Thalassinos Microwinery est le projet radical et profondément sincère d’Isidoros Thalassinos et de Virginia Zina, deux jeunes vignerons crétois décidés à faire exploser les cadres. Ici, pas de compromis, pas de recettes héritées par habitude.

Leur ambition est claire : redonner aux cépages locaux de Crète — liatiko, mantilari, vidiano — une expression libre, audacieuse et résolument contemporaine, sans jamais perdre le lien avec la terre qui les a vus naître.

À contre-courant d’une viticulture longtemps figée entre traditions timides et mimétisme du Nouveau Monde, Thalassinos Microwinery propose autre chose. Des vins avant-garde, oui, mais toujours propres, lisibles et profondément digestes. Des vins qui interrogent autant qu’ils procurent du plaisir. Κρασιά για ανήσυχα πνεύματα — des vins pour les esprits en mouvement.

Le domaine est cultivé selon des principes agroécologiques fortement inspirés de la permaculture. Chaque décision vise à réduire l’empreinte énergétique et à laisser le vivant faire son œuvre. Vendanges manuelles, interventions minimales en cave, fermentations naturelles, très peu ou pas d’intrants : ici, la précision sert la liberté, jamais l’inverse. Le respect des écosystèmes, des sols et des rythmes naturels est au cœur du projet, tout comme la transmission d’un savoir-faire enraciné dans l’histoire de l’île.

La Crète est une terre dont l’histoire se confond avec celle de la civilisation elle-même. Chez Thalassinos, cette mémoire n’est pas figée : elle est vivante, réinventée, projetée vers l’avenir. Si l’on parle souvent de renaissance du vin grec, ici, il s’agit clairement d’une révolution.