Muscat Orange 2023, Sclavos Wines
CÉPAGE Muscat petit grain de Cephalonie
750ML
Explosion florale au nez : rose confite, écorces d’orange, abricot sec, feuilles de géranium et pot-pourri. En bouche, c’est un orange wine vibrant, avec une trame acidulée qui donne du nerf à une matière huileuse et texturée. Le fruit est mûr, presque compoté, mais la finale sèche, saline, laisse un souvenir de noisette et d’herbes amères.
Lacomatia Rachi 2024
Nom du vin
Vigneron
Sclavos Wines
Cépage
Muscat petit grain de Cephalonie
Volume
75 cl
Climat
Méditerranéen
Terroir
Sable argileux, légèrement alcaline
AOP Coteaux d’Ainos
Appellation
Accord Tajine de légumes racines et fruits secs. Fromage à croûte lavée ou à pâte persillée, Houmous à la coriandre, aubergines rôties, pain au zaatar
Vinification
100 % Muscat à petits grains de Céphalonie, issu de vignes franches de pied cultivées en biodynamie sur des sols sableux et calcaires dans la péninsule de Paliki. Macération pelliculaire de 23 jours en cuve inox, fermentation spontanée sans ajout de levures ni sulfites, puis élevage de 8 mois dans une amphore de terre cuite de 700L. Mis en bouteille sans collage ni filtration.
Une cuvée confidentielle qui célèbre 300 ans de tradition familiale — expressive, vivante, et résolument contemporaine. Certifié Demeter.
VIGNERON
Evriadas Sclavos,
Sclavos Wines
Pionnier de la biodynamie en Grèce, le domaine Sclavos cultive depuis les années 1990 des vignes franches de pied, sans intrants, selon les principes de Rudolf Steiner.