Muscat Orange 2023 Sclavos Wines
Muscat Petit Grain
Explosion florale au nez : rose confite, écorces d’orange, abricot sec, feuilles de géranium et pot-pourri. En bouche, c’est un orange wine vibrant, avec une trame acidulée qui donne du nerf à une matière huileuse et texturée. Le fruit est mûr, presque compoté, mais la finale sèche, saline, laisse un souvenir de noisette et d’herbes amères. Une cuvée expressive, vivante, et résolument contemporaine.
Vigneron
Sclavos Wines
Muscat Orange
Nom du vin
Climat
Méditerranéen
Superbe avec un tajine de légumes racines et fruits secs, des fromages à croûte lavée ou à pâte persillée, un houmous à la coriandre, des aubergines rôties ou un pain chaud au zaatar. Sa structure et ses amers délicats en font également un excellent compagnon de tables végétales et épicées.
Vinification
Muscat Petit Grains
Cepage
Sols marno-calcaires en 700m
Terroir
IGP Coteaux d’Ainos
Appellation
Accords
100 % Muscat à petits grains de Céphalonie, issu de vignes franches de pied cultivées en biodynamie sur des sols sableux et calcaires dans la péninsule de Paliki. Macération pelliculaire de 23 jours en cuve inox, fermentation spontanée sans ajout de levures ni sulfites, puis élevage de 8 mois dans une amphore de terre cuite de 700L. Mis en bouteille sans collage ni filtration. Certifié Demeter.
VIGNERON
Evriviadis Sclavos
Sclavos Wines
Figure emblématique de la biodynamie en Grèce, Evryviadis Sclavos produit des vins de caractère sur l’île ionienne de Céphalonie. Des vins habités, enracinés, sans compromis.