La phylloxéra est arrivée tardivement à Céphalonie, probablement dans les années 1970, bien après qu’elle ait ravagé le reste de l’Europe au XIXe siècle.

L’isolement insulaire, les altitudes élevées, et surtout la faible intensité des échanges agricoles ont longtemps protégé Céphalonie. Résultat : une partie importante des vignes — notamment celles cultivées en altitude — sont restées franches de pied jusqu’à très récemment.

Mais quand le puceron destructeur arrive enfin, il fait des dégâts. Beaucoup d’anciennes parcelles sont arrachées. Certains cépages rares disparaissent presque. On remplace par des clones greffés, souvent standardisés.
Mais comme toujours à Céphalonie, la nature résiste. Des vignerons comme Evryviadis Sclavos redécouvrent les vieilles vignes pré-phylloxériques et choisissent de les préserver. Certains replantent en franc de pied, d’autres cherchent des parcelles naturellement résistantes, sur des sols sablonneux ou calcaires secs où la phylloxéra peine à survivre.

Aujourd’hui, la présence de vieilles vignes franches de pied est un trésor vivant, rare en Europe, et emblématique de l’approche artisanale de l’île.

Les vignes du Domaine Sclavos sont situées à proximité du Mont Ainos, point culminant de l’île de Céphalonie (1 628 m). Ce massif crée un microclimat unique, frais et ventilé grâce à l’altitude et à l’influence maritime. Classé parc national, il est couvert d'une forêt rare de sapins noirs (Abies cephalonica) et domine l’île avec majesté. Les sols sont calcaires et marneux, et les fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit permettent une maturation lente et équilibrée des raisins, préservant leur fraîcheur naturelle. Ce terroir particulier contribue au profil vivant, digeste et tendu des vins du domaine.

Le cépage emblématique, la Robola, donne des blancs secs, salins, tendus, avec des notes de citron confit, de fleurs blanches et une finale minérale qui évoque la mer toute proche. À ses côtés, le Mavrodaphne, dans ses versions rouges ou douces, affirme la richesse aromatique de l’île. Céphalonie n’est pas une région viticole “facile” — mais chaque bouteille transporte, surprend, et affirme la renaissance du vin grec.