Retsina 2022
Aoton Winery
Savatiano / Roditis
Ici il faut qu’on parle parce que ce n’est pas un vin pas comme les autres.
Il y a 4000 ans, les Grecs utilisaient la résine pour sceller les amphores—c’est comme ça qu’est né ce goût unique. Aoton Retsina 2022 redéfinit les possibilités de ce style de vin grec ancestral et inspire l’admiration pour cette réinterprétation moderne de la tradition.
Au nez une explosion d’herbes sauvages – romarin, thym. La fraîcheur du pin se mêle à des notes de zeste d'agrumes et de fleurs délicates, créant un bouquet vibrant et invitant. En bouche, on trouve profondeur et équilibre : l’acidité vive du Roditis se marie à la richesse et à la minéralité du Savatiano, avec une finale savoureuse et légèrement saline.
Un Retsina audacieux, contemporain et gastronomique, parfait pour des accords inattendus.
Vigneron
Aoton WineryRetsina 2022Cuvée
Savatiano / RoditisCepage
Sable argileux, légèrement alcalineTerroir
Accords
Un vin complexe mais avant tout pensé pour les plaisirs simples de la cuisine méditerranéenne. Dès la première gorgée, il réconforte, comme un poulet rôti du dimanche avec pommes de terre au four, romarin, ail et citron.
Mais qu’on ne s’y trompe pas : cette retsina a du répondant et tient parfaitement tête aux saveurs franches. Elle accompagne avec brio les tapas méditerranéens — sardines grillées, rougets frits, anchois, pissaladière — ainsi que la morue à la skordalia.
À l’aise aussi bien dans un cadre gastronomique, avec des sauces crémées infusées aux herbes, qu’autour d’un comptoir de bar à tapas, c’est un vin de caractère, de partage et de grande buvabilité.Vinification
Tempéré MéditerranéenClimat
Appellation Traditionelle RetsinaAppellation
Chez Aoton, Sotiris Gkinis perpétue cette tradition à sa manière, avec précision et art. Un assemblage de Savatiano et de Roditis, dans les plaines ensoleillées d’Attique, le vin est vinifié avec des levures indigènes, après une macération pelliculaire contrôlée de 10 jours et un élevage de 10 mois sur lies fines. Pendant fermentation l'ajout de 0,33 g/L de la résine provenant des pins de Kouvaras—une forêt réputée pour son sol minéral, exempt de fer, pret à ce vin son charm distinctif.
Un hommage vibrant aux racines grecques, et un exemple parfait de ce que signifie aujourd’hui la renaissance du vin hellénique.
VIGNERON
Sotiris Gkinis,
Aoton Winery
Sotiris Gkinis, un vrai artist, fait partie de cette génération de vignerons qui redonne vie aux trésors oubliés. Puriste par conviction, Sotiris travaille avec justesse et goût. One grape, One love.